很多合作者的身份和角色做了快速转变。很多做餐饮的投资公司也快速选择了现酿智能酸奶机做为新的连锁经营项目，我公司先后为几大品牌的酸奶吧提供智能酸奶机的OEM服务，以至我公司的商用智能酸奶机设备在一段时间内出现供不应求的局面。发酵温度：温度是发酵成功的关键，冲泡的水温在15-30度之间最为合适，不宜太冷或者太热。太冷会导致发酵温度不够，太热会导致乳酸菌死亡导致发酵失败。外罐添加的沸水为烧开的水，不能用温水。环境温度在15-30度之间最为合适。不宜太冷，太冷会导致发酵罐降温太快，导致发酵温度不够，持续时间不够长。冲泡水质：乳酸菌对水质比较敏感，不宜使用硬水、隔夜水、自来水、矿物质较多的水，杂菌和过硬的水都会导致乳酸菌发酵失败。最好使用纯净水和新鲜的凉开水。冲泡细节：确保充分摇匀，无结块，无粉末颗粒状，未充分摇匀的酸奶粉可能导致发酵状态不佳，粗糙、分层等异常状态。 在北京不到一年的时间内迅速冒出100多家现酿酸奶吧（屋），而且几乎是开一家火一家，生意异常火暴，一般一二个月就可以收回全部投资，“现酿酸奶”以其独有的魅力在不断升温，各类“酸奶吧”、“酸奶店”、“酸奶屋”雨后春笋般在全国各地蓬勃发展起来。无论是购机器开店者还是经销代理我公司设备者都迅速掘到第一桶金。生意异常火暴现酿酸奶吧，在2009年全球经济大环境不好的情况下迅速走红，成为一道独特的亮丽风景线。更多情况请看现酿酸奶机和现酿酸奶问答
